在全球化食品供應鏈日益復雜的背景下，食品安全已成為保障公眾健康、維護產業(yè)信譽的核心議題。從農田到餐桌的每一個環(huán)節(jié)，都可能引入影響食品質量與安全的因素，包括重金屬污染、農藥獸藥殘留、非法添加劑以及包裝材料的污染等，這些問題嚴重威脅著消費者的健康，也對食品行業(yè)的信譽造成了巨大沖擊。因此，準確、快速且靈敏的食品安全檢測技術的需求比以往任何時候都更為迫切。
分析儀器作為現代食品安全檢測的核心力量，為保障食品供應鏈的安全提供了不可或缺的技術支持。珀金埃爾默公司作為分析儀器領域的領導者，長期致力于研發(fā)和生產一系列高性能的分析儀器，在原子吸收光譜儀（AAS）、電感耦合等離子體光譜儀（ICP-OES）、電感耦合等離子體質譜儀（ICP-MS）、氣相色譜儀（GC）、氣相色譜質譜聯(lián)用儀（GC-MS）以及液相色譜質譜聯(lián)用儀（LC-MS/MS）等方面擁有深厚的技術積累和卓越的產品性能，廣泛應用于食品安全檢測的各個環(huán)節(jié)，為食品行業(yè)的質量控制和監(jiān)管機構的執(zhí)法提供了強有力的技術保障。
近年來，食品安全法規(guī)體系持續(xù)細化，新的檢測標準也在持續(xù)更新。本應用文集旨在展示珀金埃爾默公司的分析儀器在食品安全檢測領域的廣泛應用和卓越性能。以近幾年新發(fā)布的和客戶高頻使用的國家標準為依據，詳細介紹各類分析儀器在食品中重金屬檢測、農藥獸藥殘留分析、非法添加劑篩查、包裝材料等方面的具體應用，為食品安全檢測行業(yè)的專業(yè)人士、監(jiān)管機構的工作人員以及相關科研人員提供實用的國標的技術參考和解決方案。我們希望通過本文集，能夠促進分析儀器技術在食品安全檢測領域的進一步應用和發(fā)展，為保障食品安全貢獻力量。
文集目錄
1 AAS
PinAAcle 900T測定食品基體中有毒、痕量及必須元素---GB 5009.12-2023
石墨爐測試食鹽中的鉛，鎘，鋇---GB 5009.15-2023
石墨爐原子吸收分析食用油中痕量有害元素---GB5009.11-2024
2 ICP-OES
使用Avio 200 ICP-OES分析果汁中的微量營養(yǎng)元素---GB 5009.268-2025
Avio 200 ICP-OES在食用油中氯丙醇含量過程控制中的應用
3 ICP-MS
食品中碘元素的測定---GB 5009.267-2020
采用ICP-MS分析牛奶中的主要元素和微量元素---GB 5009.268-2025
根據GB 5009.268-2025測定食品中多元素---GB 5009.268-2025
4 LC-ICP-MS
液相色譜-電感耦合等離子體質譜聯(lián)用分析大米中的五種砷形態(tài)---GB 5009.11-2024
HPLC-ICP-MS表征蘋果汁中的砷形態(tài)----實驗室方法快速分離
富硒大米中硒化合物的檢測
5 ICP-MS科研
采用ICP-MS對營養(yǎng)補充劑中銀納米粒子單粒子的特性研究
利用單顆粒ICP-MS快速測定飲用水中銀，金和二氧化鈦納米顆粒
SP-ICP-MS對西紅柿吸收金納米顆粒的表征
6 GC/GCMS
氣相色譜法測定乳制品中丙二醇---GB5009.251—2016
食品中脫氫乙酸的測定氣相色譜法---GB 5009.121-2016
食品中脂肪酸含量的測定---GB 5009.168-2016
帶阱頂空-氣相色譜質譜聯(lián)用測定酒精類食品模擬物中的環(huán)氧氯丙烷---GB 31604.26-2016
7 LC-MSMS
QSight LC-MSMS應對植物源性食品中331種農藥及其代謝物的測定---GB 23200.121-2021
雙離子源QSight LC-MSMS高效應對APCI模式測定食品中滅螨醌和羥基滅螨醌含量---SN/T 4066-2014
QSight LC-MSMS應對動物性食品中β-受體激動劑含量的測定---GB 31658.22-2022
應對谷物產品中16種真菌毒素測定解決方案---LS/T 6133-2018
QSight LC-MSMS應對食品中氯酸鹽和高氯酸鹽含量的測定---GB 5009.291-2023
珀金埃爾默公司QSight LC-MSMS解決方案——硝基呋喃代謝物---GB31656.13-2021
8 材料篇
紅外顯微鏡分析瓶裝水中的微塑料
TGA-GC/MS聯(lián)用技術在食用油分析中的應用
分光光度計對于PVA高阻隔透明包裝膜透光性的研究
利用FT-NIR光譜法和機器學習技術測定富油CO，啤酒花提取物中的油含量、α酸和B酸
熒光測定法研究酶動力學
